Jak nie kochać banana? – smak z dzieciństwa

2016/03/31 § 4件のコメント

東京ばな奈 (Tokyo banana) to dla Japończyków jedna z najpopularniejszych pamiątek z Tokio. Jest w kształcie banana ok. 7cm i w puszystego biszkoptu jest krem bananowy.

IMG_0203

to akurat było dla koleżanki.

 

banana_main

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tokyo banana weszła na rynek w 1991 roku. Tokio ani Japonia nie jest słynna produkcją bananów, ale każdy Japończyk ma jakieś wspomnienia związane z bananami i dla większości to smak dzieciństwa, dlatego wybrali to owoce.

Uwielbiam ten produkt, ale nie chce mi się dla siebie kupić i jeść w domu…

Oczywiście nie jestem pierwszą osobą, która o tym pomyślała i znalazłam przepis w cookpad, japońska strona kulinarna 🙂

<a la Tokyo banana>

#składniki

krem;

IMG_1589

  • 1 bardzo dojrzały banan
  • 1 jajko
  • 3 łyżki cukru
  • 150ml mleka (nie miałam mleka więc wzięłam sojowe)
  • 2 łyżki mąki pszennej

 

biszkopt;

  • 2 jajka
  • 30g mąki pszennej
  • 30g cukru

 

#wykonanie

krem;

ugnieć banana. Mieszać z mlekiem i jajkiem (całe). Dodać cukier i dobrze mieszać. Przesiewając mąkę dalej mieszać. Przelać w garnek i rozgrzać na średnim ogniu, cały czas uważnie mieszając. Gdy krem robi się trochę gęstszy, zmniejszyć ogień na mały i dalej mieszać. Kiedy mamy gęsty krem, odstawić go na chłodnym miejscu.

IMG_1591

mniej więcej taka gęstość, bo kiedy studzimy robi się gęstszy.

biszkopt;

Białka oddzielić od żółtek i ubić je(białka) na sztywno. Następnie dodać cukier i dalej ubijać, dodawać po kolei żółtka i dalej ubijać, dodawać kolejno mąkę (tutaj już nie mieszać energicznie). Przygotowane ciasto wylać na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia) 18cm x 18cm. Piec około 15 min na złoty kolor w temperaturze 180 stopni.

 

Według oryginalnego przepisu pokroimy ciasto na 4 i zwinąć krem, robiąc kształt banana, ale nie byłam pewna czy dałabym na to radę, więc zrobiłam roladę;

IMG_1593

wygląd jest daleko od Tokyo banana, ale smak boski :))

Warto spróbować prawdziwej Tokyo banana, ale polecam też wersję domową, bo to proste i smaczne.

Na koniec ciekawostka związana z bananami.

Kiedyś na targach sprzedało się banany w energicznym i trochę śmiesznym sposób.

Kiedyś jak banany dopłynęły to część ich była już bardzo dojrzała, że nie nadała się normalnie sprzedać w sklepach. Dlatego sprzedawcy promowali  taki towar i zachęcali do kupienia.

 

023

pasta do zębów dla dzieci z ery Showa. O smaku bananowym i truskawkowym.

広告

5 lat po 11.03

2016/03/04 § 3件のコメント

http://fukko.yahoo.co.jp

 

Od trzech lat Yahoo Japan robi taką akcję.
Wystarczy wpisać hasło “3.11” w wyszukiwarkę na stronie Yahoo (http://www.yahoo.co.jp : wyszukiwarka u góry) – yahoo przeliczy jedno wyszukiwanie jako 10 jenów.
W zeszłym roku zbierało się 29,182,780 jenów tj. ok. 1,018,610 złotych. Pieniądze będą przekazane 10 organizacjom które pracują m. in. dla edukacji, montażu paneli słonecznych, rybołówstwa.
Akcja trwa w dniu 11.03 od 0.00 do 23.59 (GMT +9) czyli w Polsce to ***od dnia 10.03 godz. 16.00 do dnia 11.03 godz. 15.59.***

2cnyUHk

To zdjęcie widziałam na gazecie “metro” odebrane na wrocławskim placu Grunwaldzkim i do dzisiaj utkwi w mojej pamięci.


Mnie nie było w tamtym dniu w Japonii. Jeden telefon ze stacji radiowej mnie obudził z wiadomością o wielkim trzęsieniu ziemi oraz tsunami, i z prośbą o wywiad na ten temat. Było to rano w Polsce. Nie miałam pojęcia co się stało i co mam im odpowiedzieć.


Dzisiaj wciąż nie wiem co mogę zrobić dla Tohoku. Pamiętać, nie zapomnieć, myśleć.
Czym się odróżniam ja co wtedy i teraz – odwiedziłam część tych miejsc, poznałam wspaniałych ludzi, rozmawiałam z nimi i czasem o nich myślę. Tylko to, chociaż to.
https://ayasugi.wordpress.com/…/notatki-z-3-miast-na-tohoku/

 

Ostatnio widziałam post znajomego z tego rejonu, że nie podoba mu się hasło “3.11 (san ten ichi ichi)”, które ciągle powtarzają w mediach i ludzie. Za lekkie, za krótkie, jakby to było jakiś slogan.

Codziennie umierają ludzie na tym świecie, przez chorobę, wojnę, wypadek. pożar itd., lecz mało kto skróca datę, kiedy swoi bliscy giną. W przypadku trzęsienia ziemi też tak samo. Myślę, że ma rację.

Puszyste jajka na Wielkanoc i nie tylko – przepis z 1643 roku

2016/03/01 § コメントする

Dostałam w prezencie urodzinowym najnowszy numer znanego czasopisma kulinarnego z Polski i nagle zechciało mi się wyszukać stary japoński przepis.

Publikacje kulinarne istniały w Japonii od dawna, natomiast opisano przede wszystkim dania szlacheckich dla wysokich rang. Pierwszy zbiór “zwykłych” dań pojawił się w epoce Edo w 1643 roku – nazywa się 料理物語 (Ryōri-monogatari/powieść gotowania).

26_01

część spisu treści i początek

 

Jest 20 rozdziałów i dania są posortowane według składników oraz sposobu przygotowania, np. Ryby, Ptaki, Zupy, Grzyby.

Składniki były zupełnie inne niż co teraz, mnie zaskoczyło sake gołębi z mięsa gołębia, sake i pasta miso (!).

 

Wśród nich jedno danie jajeczne zainteresowało mnie i myślę, że ma potencjał pojawić się na polski stół.

Posiłek nazywa się 卵ふわふわ (tamago-fuwafuwa/puszyste jajko), bardzo urocza nazwa 🙂 , i oto przepis;

składniki (1 porcja)

  • 2 jajka
  • 300ml bulionu dashi (można kupić w proszku)
  • ciut cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Łyżka sosu sojowego
  • Czarny pieprz do smaku

 

  1. Ubić jajka i cukier do maleńkich pianek – im mniejsze i więcej pianek tym lepiej, lecz nie musi być twarde tak jak do bezy.obraz
  2. Zagotować bulion dashi w małym garnku. Dodać sos sojowy i sól.
  3. Nalać jajka spokojnie i uważnie, wygasić ogień, pokrywać garnek i poczekać 1-2 min. Jajka się gotuje dzięki cieple resztkowemu.
  4. Podać na talerz i posypać pieprz. Smacznego!

 

* źródło obrazu; http://www.fukuroi-kankou.jp/wp/?p=250

main2

mężczyzna sprawdza świeżość jajek (źródło)

Nie sądzę, że to danie było daniem na co dzień, ponieważ jajka to były ekskluzywnym składnikiem i podarowało się chorym ludziom, bliskim osobom lub od mężczyzn do kobiet. Tamago-fuwafuwa mogło być daniem dla gości, a jest taka dokumentacja, że słynna japońska postać historyczna Isami Kondō z Shinsengumi uwielbiał to danie.

 

 

Dzisiaj możemy go zjeść przede wszystkim w prefekturze Shizuoka.

Bardzo proste, z mało składników, ale jego wygląd i wyrafinowany smak by utknęły w pamięci.

Where Am I?

Japonia na bakier3月, 2016 のアーカイブを表示中です。